بهترین آش ها و غذاهای شمال

آش های شمالی

غذاهای شمالی غذاهای بسیار متنوعی دارد که به دلیل تنوع زیاد اغلب نادیده گرفته می شوند. شمالی ها در تهیه غذاهای واقعاً خوشمزه مهارت چشمگیری دارند.

ترش آش

آش ترش مانند دیگر غذاهای شمالی طعم ترش دارد.

آش ترشیک آش خوشمزه است که معمولاً برای شام سرو می شود، اما می تواند یک ناهار عالی نیز باشد. این غذا با افزودن ماهی شور حتی خوشمزه تر می شود که آن را به یک تجربه لذت بخش برای همه تبدیل می کند!

بشته واش

بشته وش از غذاهای سنتی استان مازندران است که شباهتی به آش دارد. وجه تمایز در همراهی آن با برنج است که آن را به یک وعده غذایی ایده آل برای هر مناسبتی تبدیل می کند. بشته وش یکی از غذاهای محبوب گیلان و مناطق اطراف آن است. این غذا از اسفناج، سیر، عدس و پیاز تهیه می شود و عنوان یکی از بهترین غذاهای منطقه را به خود اختصاص داده است.

استان مازندران به داشتن آش های خوشمزه و مقوی معروف است، مانند بشته وش که محبوبیت خاصی دارد.بشته واش، یک آش مغذی که با اسفناج، عدس، پیاز، سیر، زیره و سایر ادویه ها مانند نمک و فلفل و زردچوبه درست می شود. این یک وعده غذایی عالی برای کسانی است که از کمبود آهن یا یبوست و مشکلات هموروئید رنج می برند. حدود 2 ساعت طول می کشد تا پخته شود، معمولاً با آب پرتقال و کمی زیره برای طعم بیشتر سرو می شود.

آش کدو

آش کودو یک غذای محلی مازندرانی است که مردم اینجا علاقه زیادی به آن دارند. از کدو تنبل، عدس، برنج، پیاز داغ، آب لیمو، شکر و نمک تشکیل شده است. این یک وعده غذایی بسیار رضایت بخش و مغذی است که به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی عالی است.

آش گزنه

آش گزنه نوعی آش مازندرانی است که مردم آن را بسیار لذیذ می دانند و خواص مفید زیادی دارد. آش گزنه یکی از خوشمزه ترین و غنی ترین آش های موجود در بازار است. ترکیبی از آرد گندم، عدس، لوبیا، نخود، کدو تنبل، چغندر، گشنیز، جعفری، ماست، سیر و ادویه جات دیگر است که تغذیه عالی برای بدن فراهم می کند. این آش را درست کنید تا فواید فراوان و همچنین طعم فوق العاده آن را تجربه کنید!

ترش ترشو

آش‌های مازندران فراوان هستند و هر کدام طعمی خاص و لذیذ دارند. ترش ترشو به دلیل ترش بودن طعمی جالب و منحصر به فرد دارد و آن را به یک غذای ضروری برای امتحان تبدیل می کند. این آش خوشمزه با جعفری، گشنیز، تره، چغندر، کدو تنبل، پیاز، سیر، سیب زمینی، دانه های انار، رب انار ترش، برنج، روغن و نمک درست می شود. پخت ترش ترشو خوشمزه معمولا بین یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان نیاز دارد.

غذاهای شمالی با ماهی

ماهی در غذاهای شمالی حضور پررنگی دارد و مورد توجه مردم گیلان و مازندران است. در این منطقه ماهی را به دو روش متمایز تهیه می کنند، نمک زدن و دود کردن آن تا عطر و طعم لذیذ آن نمایان شود.

غذاهای شمالی با ماهی به طور کلی به دو نوع تقسیم می شوند. گروه اول شامل غذاهایی مانند ماهی گردوبیج و ماهی فاوج است که اساساً بر پایه ماهی است. نوع دوم شامل باقلاقاتق و تره ترش است که می تواند همراه با ماهی شور یا دودی باشد. ملابیج نیز از غذاهای پرطرفدار در این دسته است.

ملابیج یک غذای خوشمزه با پایه ماهی است که به ویژه در شهرهای استان گیلان و مازندران و گلستان طرفداران زیادی دارد. طبخ آن به روشی منحصر به فرد است که آن را به یک غذای محبوب در بین بسیاری از مردم تبدیل کرده است. خوشمزه ماهی با ماهی سفید، سبزیجات محلی و گردو در شهرهایی مانند رودسر و رامسرو رشت بسیار محبوب است. مردم آن را به خاطر طعم شگفت انگیز و ترکیبات سالم آن دوست دارند.

ماهی گردوبیج

یکی دیگر از غذاهای خاص منطقه شمال، ماهی گردوبیج است که معمولاً در شهرهای مازندران طبخ می شود. این غذای خاص کاملاً شبیه تهیه ماهی فاوج گیلانی است. ماهی گردوبیج مازندران ماهی سفید، گردو، سیر، پیاز و رب انار را به عنوان مواد اولیه خود می نامد.

امیدواریم از آشنایی با غذاهای خوش طعم شمالی از این مقاله لذت برده باشید. آیا غذاهای سنتی دیگری از منطقه وجود دارد که بخواهید ما را با آن آشنا کنید؟ ما دوست داریم در مورد آنپیش غذاهای شمالی

پیش‌غذاهای شمالی منحصربه‌فرد و پر طعم هستند و مقاومت در برابر لقمه خوردن قبل از غذای اصلی را سخت می‌کند. اگر به دنبال چیزی برای میان وعده از شمال هستید، گزینه های زیادی وجود دارد، از سوپ گرفته تا میرزاقاسمی. بادمجان کبابی، سوپ قلیه، سوپ ترشی و کوکو شپل از جمله غذاهای مورد علاقه ما هستند که توصیه می کنیم آن ها را امتحان کنید.

سیر واویج

سیر یک عامل مهم در غذاهای شمالی است. نه تنها از حبه های سیر استفاده می شود، بلکه از برگ های سیر تازه نیز برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده می شود. سیر واویج به عنوان یک غذای لذیذ شمالی شهر رشت شناخته می شود که ترکیبی از برگ سیر تازه و تخم مرغ است. نه تنها محدود به این شهر، بلکه در شهرهای شمالی مانند سیاهکل، ماسال، رودسر، ماسوله و لاهیجان نیز به یک غذای تحسین شده تبدیل شده است.

ناز خاتون

نازخاتون به یک غذای شمالی محبوب تبدیل شده است که اغلب در کنار غذای اصلی در شهرهایی مانند رشت، شفت و رستم آباد و ماسوله و غیره سرو می شود. این غذا با بادمجان به عنوان چاشنی درست می شود که طعمی منحصر به فرد به هر لقمه می دهد. نازخاتون غذای است که اغلب در میان پیش غذاها و چاشنی های سفره های گیلانی می نشیند. از بادمجان، سیر، ریحان و آب شیرین درست می‌شود که طعم لذیذ آن را به همراه دارد. نازخاتون راهی عالی برای طعم دادن به غذاهایی مانند شامی، ترش کباب و واویشکا است. می توان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد و طعم این غذاها را بسیار بهتر می کند!

میرزا قاسمی

میرزقاسمی یک غذای لذیذ گیلانی است که در شهرهایی مانند رشت، انزلی، لاهیجان و صومعه سرا و غیره از شهرت زیادی برخوردار است. این واقعاً سزاوار به رسمیت شناخته شدن است! ترکیبی از بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ این غذا را فوق‌العاده لذیذ کرده و طعم اشتهاآوری به آن می‌دهد. میرزا قاسمی را می توان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کرد – به شما این امکان را می دهد تا بهترین غذا را متناسب با اشتهای خود انتخاب کنید.