تفاوت برنج طارم و هاشمی
برنج یکی از مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد غذایی در بسیاری از کشورها، به ویژه ایران است. در ایران، برنج‌های متنوعی وجود دارد که هر یک از آن‌ها ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. از جمله این برنج‌ها، دو نوع بسیار معروف و محبوب به نام‌های هاشمی و طارم هستند. اگر شما از مصرف‌کنندگان دائمی برنج مرغوب و باکیفیت ایرانی باشید، احتمالاً نام این دو نوع برنج به گوش‌تان خورده و ممکن است این سوال برایتان پیش آمده باشد که تفاوت این دو نوع برنج چیست و کدام یک بهتر است؟ در این مقاله، به بررسی کامل تفاوت‌ها و ویژگی‌های این دو نوع برنج خواهیم پرداخت.
برنج هاشمی
برنج هاشمی یکی از مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی است که برای اولین بار در استان گیلان و توسط آقای هاشمی‌زاده کشف و کشت شده است. این نوع برنج به دلیل کیفیت بالای آن، به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرد و در حال حاضر یکی از پرمصرف‌ترین برنج‌ها در ایران است. دانه‌های برنج هاشمی کشیده و سفید متمایل به کرم هستند و معمولاً در مقایسه با دیگر انواع برنج، دارای عطر و طعم خاصی می‌باشند.
برنج طارم
برنج طارم نیز از مرغوب‌ترین برنج‌های کشور است که نخستین بار در شهری به نام طارم در استان زنجان کشت شده است. این نوع برنج نیز به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم مطبوع خود، در بازارهای داخلی و حتی صادراتی مورد توجه قرار گرفته است. دانه‌های برنج طارم نیز مانند هاشمی کشیده و سفید متمایل به کرم هستند، اما در برخی ویژگی‌ها با هم تفاوت دارند.
تفاوت ظاهری دانه‌های برنج هاشمی و طارم
یکی از نکات قابل توجه در مقایسه این دو نوع برنج، تفاوت‌های ظاهری دانه‌هاست. هر دو نوع برنج هاشمی و طارم از دانه‌های کشیده و رنگ دانه‌های سفید متمایل به کرم تشکیل شده‌اند. اما تنها تفاوتی که می‌توان به‌راحتی در ظاهر این دو نوع برنج تشخیص داد، چاق‌تر بودن دانه‌های برنج هاشمی نسبت به دانه‌های برنج طارم است. این ویژگی ظاهری می‌تواند به شما کمک کند تا در زمان خرید برنج، نوع مورد نظر خود را به راحتی انتخاب کنید.
تفاوت در کیفیت و پخت برنج هاشمی و طارم
کیفیت
برنج هاشمی و طارم از مرغوب‌ترین برنج‌ها در بازار ایران هستند و قیمت آن‌ها تقریباً برابر است. با این حال، انتخاب بین این دو بیشتر به سلیقه خریدار بستگی دارد. برخی از افراد به دلیل عطر و طعم خاص برنج طارم آن را ترجیح می‌دهند، در حالی که دیگران به دلیل نرم‌تر و چرب‌تر بودن برنج هاشمی آن را انتخاب می‌کنند.
پخت
نکته مهمی که در تفاوت این دو برنج برای خریداران با تجربه اهمیت دارد، ویژگی‌های پخت آن‌هاست. برنج هاشمی بعد از پخت چرب‌تر و نرم‌تر از برنج طارم است، که این موضوع ممکن است برای افرادی که علاقه‌مند به برنج نرم و چرب هستند، جذاب باشد. برعکس، برنج طارم بعد از پخت خشک‌تر و سفت‌تر است و معمولاً برای افرادی که برنج خشک‌تری را ترجیح می‌دهند، مناسب‌تر است.
عطر و طعم
عطر و طعم برنج یکی از مهم‌ترین عوامل در انتخاب آن است. برنج هاشمی به خاطر عطر و طعم خاص خود، معمولاً در تهیه غذاهای خوشمزه و مجلسی استفاده می‌شود. این برنج به خوبی طعم ادویه‌ها و مواد اولیه دیگر را به خود جذب می‌کند و در نتیجه غذایی لذیذ و خوشمزه ایجاد می‌کند.
در طرف دیگر، برنج طارم نیز دارای عطر و طعم خاص خود است، اما معمولاً در مقایسه با هاشمی کمی ملایم‌تر است. این برنج می‌تواند به عنوان گزینه‌ای مناسب برای تهیه انواع پلویی و خورشتی مورد استفاده قرار گیرد.
روش‌های پخت برنج هاشمی و طارم
پخت برنج هاشمی
برای پخت برنج هاشمی، معمولاً از روش آبکشی استفاده می‌شود. در این روش، ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس می‌کنند تا نرم شود. سپس برنج را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش قرار می‌دهند و بعد از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، برنج آماده می‌شود. یکی از نکات مهم در پخت برنج هاشمی، رعایت نسبت آب به برنج است. معمولاً نسبت ۱:۲ برای برنج هاشمی مناسب است.
پخت برنج طارم
پخت برنج طارم نیز مشابه برنج هاشمی است، اما ممکن است زمان پخت کمی بیشتر باشد. برای پخت این نوع برنج، معمولاً از روش بخارپز کردن نیز استفاده می‌شود. در این روش، برنج را در بخار قرار داده و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می‌پزند. برنج طارم معمولاً در تهیه غذاهای مجلسی مانند زعفرانی یا بریانی استفاده می‌شود و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، نتیجه‌ی نهایی آن بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود.
نحوه انتخاب برنج مناسب
در انتخاب بین برنج هاشمی و طارم، نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند:
سلیقه شخصی: اگر به دنبال برنجی نرم و چرب هستید، برنج هاشمی گزینه مناسبی برای شماست. اما اگر برنجی خشک‌تر و سفت‌تر می‌خواهید، برنج طارم را انتخاب کنید.
نوع غذا: نوع غذایی که قصد تهیه آن را دارید نیز می‌تواند در انتخاب برنج تأثیرگذار باشد. برای تهیه غذاهای مجلسی و خوشمزه، برنج هاشمی معمولاً توصیه می‌شود. در حالی که برای تهیه پلوی ساده و خورشت، برنج طارم گزینه مناسبی است.
قیمت: معمولاً قیمت برنج هاشمی و طارم نزدیک به هم است، اما ممکن است بسته به فصل و منطقه متفاوت باشد. بنابراین، قبل از خرید بهتر است قیمت‌ها را بررسی کنید.
در نهایت، انتخاب بین برنج هاشمی و طارم به سلیقه شخصی و نوع غذایی که قصد تهیه آن را دارید بستگی دارد. هر دو نوع برنج دارای ویژگی‌های منحصر به فرد خود هستند و می‌توانند به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای مصرف‌کنندگان ایرانی محسوب شوند.
اگر به دنبال برنجی نرم و چرب هستید، برنج هاشمی بهترین گزینه است. اما اگر برنجی خشک‌تر و سفت‌تر را می‌پسندید، برنج طارم را انتخاب کنید. با این توضیحات، امیدواریم که بتوانید بهترین انتخاب را در خرید برنج خود داشته باشید و از طعم و عطر دلپذیر آن‌ها لذت ببرید.
